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Las Rutas Del Queso

Los itinerarios
 

ITINERARIO DEL RASCHERA
Desde Mondovì se sigue por Villanova y Roccaforte Mondovì en el Valle Ellero, luego por el Valle Maudagna hasta Frabosa Soprana. Desde aquí se pasa a través del Valle Corsaglia desde Montaldo hasta Roburent y se baja en el Valle Casotto en Pamparato y para visitar el Castillo de Valcasotto. Se sube hasta la Colla di Casotto (1400 m) y se baja hasta Garessio, donde se puede percorrer todo el Valle Tanaro tocando los pueblos de Bagnasco, Nucetto, Ceva, Lesegno y Niella Tanaro. Aquí se puede seguir la carretera provincial para volver a Mondovì pasando por Vicoforte.

ITINERARIO DE LA TOMA PIEMONTESE
Desde Savigliano hacia Monasterolo, Moretta, casalgrasso, Racconigi, Caramagna; se vuelve hasta Savigliano pasando por Cavallermaggiore.

ITINERARIO DEL CASTELMAGNO
Se sale de Cuneo, antiguo centro de venta de los quesos alpinos, se continua en dirección de Caraglio y se entra en el Valle Grana. Aquí se encuentran los pueblos autorizados a producir el DOP Castelmagno: Monterosso Grana, Pradleves y las varias aldeas que forman el Ayuntamiento de Castelmagno. El itinerario termina en el Santuario que se encuentra en una estupenda cuenca natural a 1800 m de altura.

ITINERARIOS DEL BRA
Hay varias posibilidades para escoger un itinerario del bra: de hecho, se llama así todo el queso producido en las alzadas de los varios valles de Cuneo.

1.
 

ITINERARIO DEL VALLE PESIO
Se sale de Cuneo en dirección de Morozzo, Pianfei, Chiusa Pesio para alcazar la Cartuja de Pesio y el Parque Natural de Alta Valle Pesio. Se vuelve a lo largo del mismo recorrido hasta Chiusa Pesio y se emboca la carretera por Peveragno - Boves para volver a Cuneo.

2.
 
ITINERARIO DEL VALLE STURA
Se sale de Fossano y se continua hacia Montanera, Castelletto Stura, Cuneo, Borgo S. Dalmazzo. Aquí se amboca la carretera nacional hacia Demonte, Vinadio, Sambuco, Pietraporzio, hasta llegar al Paso de la Maddalena (2000 m).
3.
  ITINERARIO DE LOS VALLES SALUZZESI
sale de Cuneo hacia Dronero, Villar S. Costanzo y desde aquí se entra en el Valle Maira hasta llegar a Acceglio. En cambio siguiendo más allá de Villar, se continua hacia Busca y Costigliole Saluzzo para entrar en el Valle Varaita, donde se pueden alcazar Sambuco y el Paso del Agnello (2800 m) hacia Francia. Volviendo hacia la vaguada, desde Brossasco se puede embocar el precioso Valle Bronda que nos conduce directamente a Saluzzo, de donde se continua hacia Scarnafigi y Moretta.

ITINERARIO DEL MURAZZANO
Se sale de Ceva y se continua hacia Paroldo, Mombarcaro, Murazzano, a lo largo del valle Belbo hasta Bosia y se bajar hacia la ciudad de Alba a través de la antigua ruta de comunicación entre las Langhe y la zona de Savona.