La La Provincia de Cuneo posee un extraordinario acervo enogastronómico que no tiene rivales en el escenario internacional; sus excelentes producciones típicas son las protagonistas de las mesas, y en los primeros puestos están los quesos.

Los quesos, además de enriquecer los platos de la cocina cuneese,
se convierten en una extraordinaria realidad turística gracias a Las rutas de los quesos,
los itinerarios en los valles de Cuneo descubriendo los tesoros queseros que nuestra Provincia puede ofrecer, y gracias a las feiras que los celebran.

LOS QUESOS DEL CUNEESE
La Provincia de Cuneo propone una extraordinaria variedad de quesos típicos, 7 de los cuales han obtenido la D.O.P (Denominación de origen protegida):

1. Castelmagno, 2. Raschera - Raschera d'alpeggio, 3. Murazzano, 4. Bra Duro - Bra tenero, 5. Tomino di Melle 6. Toma Piemontese, 7. Grana Padano, 8. Gorgonzola

Los primeros tres son quesos exclusivos de la Provincia de Cuneo, mientras que por los otros tres nuestra Provincia es uno de los productores principales.

Además de los quesos D.O.P. hay muchos otros quesos típicos, algunos de los cuales son en extinción: bruss, testun, nostrano, ormea, paglierina, sola, escarun, valcasotto, roccaforte, acceglio, caprino presamico, boves, valcavera.